南国の甘い香り!パッションフルーツをムースにしてみました

こんにちは、Farmers Clip料理担当のこみみです!
毎日たまらない暑さが続きますね。。
この炎天下の中で農作業に励んでおられるみなさま、どうぞお体には気をつけてお過ごしくださいね。

知り合いから、三ケ日で栽培されているというパッションフルーツをいただきました。
パッションフルーツというのはトケイソウ科の果物で、日本では鹿児島や沖縄が主な産地だそう。
あまり見慣れない南国の果物という印象でしたが、まさか県内でも栽培されているとは驚きでした!

赤くて楕円形の果実。しわが入っているのが食べごろサインだそうです。
割ってみると、黄色いゼリー状の果肉と黒いつぶつぶの種が出てきます。
割った瞬間から甘い香りがふわーっとただよい、一気に南国気分に!
思わず笑顔になってしまうような、本当に素晴らしい香りです。
これはずーっと嗅いでいられます…(*’ω’*)

一口すくって食べてみると、とろけるようなぷるんとした食感と甘い香りが口いっぱいに広がります。
まさに夏らしさ全開のフルーツ。

この香りを生かしたスイーツを作ってみようと思い、ムースにしてみました。
甘い香りを引き立てるために、ココア多めのほろ苦いクッキーを焼いて砕き、土台にしました。
種を濾した果汁を入れたムース液を流し入れて冷やし固め、上から果汁を煮詰めたソースをかけました。

パッションフルーツが香るまろやかなムースがほろ苦いクッキーとマッチ。
ジューシーで濃厚な香りのソースがさらに南国気分を高めてくれます♪

そのまま食べてもスイーツにしても美味しいパッションフルーツ。
一度味わったら忘れられないこの甘い香り、みなさんも機会があったら味わってみてくださいね!

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