まろやかな酸味と甘み!マイヤーレモンの魅力を味わってみました

タルト

こんにちわ!Farmer’s Clip料理担当のこみみです。
あちこちで感じる春の気配にワクワクする時期ですね♪ みなさんいかがお過ごしでしょうか?

先日、焼津市下江留にある無人販売所「カボチャのたね」さんが開店1周年を迎えられたということで、
立ち寄らせていただきました!
伺うたびに進化している「カボチャのたね」さん。
地元の新鮮野菜はもちろんのこと、オリジナルの焼き立てパンやサンドイッチ、煮卵、プリンまで…
さまざまな美味しいものが並んでいて、開店してまだ1年とは思えないほど魅力にあふれたお店になっています。

今回は、珍しい品種の国産レモンを1個50円で購入させていただきました☆(安すぎ…!!)

レモン

こちら、色は完全にオレンジ、形はレモンという不思議な見た目。
名前は「マイヤーレモン(メイヤーレモン)」というそう。
店頭のPOPには、オレンジとレモンの間のような味と書かれており、
調べてみると、本当にオレンジとレモンの自然交雑種であるとのことでした。
そんな魅力的なフルーツがあったとは!!

果汁をなめてみると、まろやかな酸味だけでなく甘みもあり、とっても爽やかで濃厚。
薄くてツヤのある皮にもしっかりとした香りがあり、一般的なレモンとは明らかに違います!
これを使って、さっそくスイーツを作らせていただきました(*‘∀‘)

マイヤーレモンのレアチーズタルト

レモンのタルト

タルト生地に、マイヤーレモンの皮をすりおろして入れたアーモンドクリームを敷いて焼き、
レモンの果汁と皮を入れたカスタードクリームを重ねて、
クリームチーズとホイップクリーム、ラム酒、レモン果汁を合わせたクリームを絞りました。
まさにマイヤーレモン尽くしのタルトです♪

タルト

一口食べてみると…
しっかりと深みのあるマイヤーレモンの風味が鼻を抜け、
酸味と甘みのあるレモンカスタードとなめらかなチーズクリームが口の中でとろけ合います。
爽やかで濃厚な香りがクセになり、ぺろりと食べてしまいました(笑)
マイヤーレモンが本当にいい仕事をしてくれてます!!
皮の色も濃くて鮮やかなので、見た目も華やかになりますね♪

こんなにおいしくて新鮮なマイヤーレモンが激安で手に入るなんて、最高です…
またゲットできたら、いろんなお菓子やドリンクにも使ってみたいと思います♪

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